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  東北圓江米的挑選方法：1.顏色：雪白。如果發(fā)黃、米粒上有黑點(diǎn)兒，就是發(fā)霉了。2.純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。3.新舊：陳米的米粒上會(huì)“爆腰”。仔細(xì)看米粒的中間，有“橫紋”的，叫做“爆腰”，是陳米。