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吉林大米之陳化米的鑒別
吉林大米廠家教您識別陳化米，陳化米對人體的危害，大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當(dāng)年的大米屬于新糧；初次存儲(chǔ)期超過一年的是陳糧；存儲(chǔ)后變質(zhì)的糧食是陳化糧，陳化糧的儲(chǔ)存期一般在兩年以上，這樣的糧食是不允許進(jìn)行銷售的。
鑒別新米、陳米請您記住四個(gè)字：
看：看大米的整齊度。新米色澤發(fā)亮，整齊度好，均勻一致；陳米顏色發(fā)暗，米粒表面呈灰粉狀或有白道溝紋，而陳華米除了具有陳米的外觀外，還經(jīng)常有部分黃粒米或米粒邊緣發(fā)黃的米。
聞： 抓把米放在手心聞一聞氣味。新米有一股天然的清香味，而陳米沒有，陳化米甚至有霉味和酸味等異味。
摸：新米摸起來光滑，并有涼爽感；陳米較澀，而陳化糧則硬度下降，用手一捻易斷易碎。
洗：有條件時(shí)可以抓些米放進(jìn)水里。泡新米的水呈乳白色，而泡陳米的水顏色發(fā)暗發(fā)灰，霉變嚴(yán)重的陳化米經(jīng)淘洗后，水會(huì)變成黃綠色。
