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吉林東北大米好壞的鑒別方法
吉林東北大米有好壞之分，這取決于供貨商的加工和管理方式，因此想要購買放心大米，要選擇正規(guī)渠道。
可以通過四個方法來識別質(zhì)量：
1、用手抓起一把大米用力抓緊，然后放開看看，是否會有大量米糠存在；
2、拿起一把米，放在嘴邊哈氣，或者是用手搓熱來聞一下，如果有一股清香的味道，則是新鮮米，相反，如果霉味很重，則多是陳米甚至是變質(zhì)米，都要慎重選擇；
3、也可以拿幾粒米在嘴里嚼一下，優(yōu)質(zhì)大米會有一股清甜的味道；
4、好的大米大小顆粒均勻，不存在太多的碎米。
在煮飯過程，可以在吉林東北大米里面加一些醋：蒸米飯時，加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。
