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造成大米陳化的原因
東北大米陳化的原因和儲(chǔ)存有直接關(guān)系,因此想要避免大米陳化,一定要掌握正確的儲(chǔ)存方法。
東北大米的貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素,另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲(chóng)霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比,貯存時(shí)間愈長(zhǎng),陳化愈重。水分大,溫度高,加工精度差,糠粉多,大米陳化速度就快。
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