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米和水的比例需掌握好
東北大米廠家-東昌米業(yè)公司，煮米飯離不開(kāi)水，因此我們需要掌握好米和水兩者的比例，蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
煮米飯備注：
1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于脹開(kāi)，煮出的粥口感好。
2、開(kāi)水煮粥可防止糊鍋，且節(jié)省時(shí)間。
3、在鍋中滴幾滴油，可防止溢鍋，粥的口感也會(huì)更好。
4、加熱冷粥：先在鍋中放一些水，將水燒開(kāi)后，再將冷粥倒入，繼續(xù)加熱，很快可將冷粥熱透，這樣的方法味道更好。
